Le terme de macrobiotique est composé à partir des éléments grecs " macro ", grand, et " bio ", la vie.
La macrobiotique désigne de manière générale, un régime alimentaire particulier associé à l'enseignement développé par Georges Ohsawa à partir de la seconde moitié du XXe siècle. La Macrobiotique de Georges Ohsawa se présente comme une philosophie à part entière et non comme un simple régime alimentaire (bien que le mot Macrobiotique soit passé dans le langage courant pour qualifier tout régime frugal à base de céréales).
La Macrobiotique est fondée sur le principe taoïste de la complémentarité entre le yin et le yang, le yin étant énergie centrifuge, refroidissante et le yang énergie centripète, réchauffante.
Les divers aliments se répartissent sur cette échelle : à l'extrémité yang de la balance se trouvent le sel, les œufs et la viande, à l'extrémité yin, les fruits aqueux, les douceurs, le sucre, les produits chimiques. Les céréales, situées à mi-chemin, sont considérées comme équilibrées.
Le régime macrobiotique aurait des effets sur le développement intellectuel des enfants soumis à ce type d’alimentation. Le déficit en vitamine B12, du fait de l’absence de viande dans l’alimentation, serait le principal accusé.
Le zen macrobiotique, ou L'art du rajeunissement et de la longévité par Georges Ohsawa
Le Livre de la macrobiotique par Michio Kushi
Le régime zen par Claire Pinson
Remèdes familiaux macrobiotiques par Michio Kushi et Marc van Cauwenberghe
Un menu pour chaque jour : Les Raffinements de la cuisine macrobiotique par Cornelia Aihara